Pastelería Dalua

El encargo de Daniel Álvarez marcaba la necesidad de cambiar la forma de atender y servir en la zona de cafetería de su pastelería.

Previamente, contaban con un mostrador sobre el que se servían los cafés y se apoyaban los clientes para tomar sus desayunos, constituyendo una barrera física para ese espacio.

Mi idea fue compactar la contrabarra donde se preparaban los servicios y la parte oculta bajo la barra principal, condensados ahora en un único volumen donde preparar los alimentos y bebidas (en la cara vista al cliente) y recoger los servicios y limpiarlos (en la cara oculta).

La atención seguía focalizada en ese fondo y la enfaticé colgando cortinas que iban cambiándose según la temporada o acontecimiento.

Un próximo cargo se centró en habilitar otra zona para la exposición de pan. Decidí diseñar un pequeño expositor, con luz propia incorporada, que se multiplicase y se extendiese lo suficiente como para mostrar todos los productos que estaban a la venta.

En la parte inferior, una mesa de soporte del producto cuya estructura se mimetizaba con los módulos.